第１８回　ミッション５【お料理】ちゃちゃっと、おいしいおつまみ料理に挑戦！！（前編） : おぼろ　まいにち帖

2019年06月16日

第１８回　ミッション５【お料理】ちゃちゃっと、おいしいおつまみ料理に挑戦！！（前編）

おはようございます！！

今日は梅雨の晴れ間で、さわやかな朝ですね！！

さて、現在進行中であるミッション、コスモスちゃんがすくすく芽を大きくしている間、このところ、作っていたお料理用にと、残ってしまった鯖缶・・それから今植えていた大葉が大きくなっていたのでそれを利用して、ちゃちゃっと、作れるサラダを、作りました！！（お庭の大葉がしげ、しげですので。）こちらに関しましてもYOUTUBEの動画から探して作ってみました（詳細後述）

名つけて・・・鯖しそポン酢

鯖缶水煮　ひと缶

玉ねぎ　　１/2 を　スライス

大葉　・・・２枚くらい　細かく千切り。

ポン酢・・適量

作り方・・玉ねぎを千切りにして、水にさらしてぬめりと辛味をぬく。（辛味を抜く）

大葉も千切りにして、水にさらした後、水気を切っておく。鯖の水煮缶をだしてお皿に盛り付ける。

玉ねぎを植えにトッピングして、ポン酢をお好みの量かけ、　大葉を盛り付ける。

もんだどんだい！！（訳＝どんなもんだい！）

酸味が効いているので、梅雨の寒暖差でつかれて食欲が無いときにも、リフレッシュしていただけると思います！！うわっ、これは美味しい！(
(拙者の玉ねぎの切り方がちと駄目アルカ？？）

さて、こちらのお料理ですが、YOUTUBEの動画をUPしていらっしゃる

「けんますさん」という料理人の方の動画を参照させていただきました。
玉ねぎの切り方によって味わいの違いなどがでるなど、さすがプロの料理人で脱帽。ご自身でもおいしいお料理を創作することに研鑽を重ねておられるとのことで、（

とっても明るいマスターさんっぽいです！！）

中華料理のお店をやってらっしゃるとありました。

いつか行きたいな。

～　hiro 志‘S　WINE　POINT　～

このお料理に合うワインとしては・・さっぱりとしたくせの無い、白ワインで、ポルトガルのアルバリーニョという葡萄を使った魚介にあうワインをキンキンに　冷やしていただくのが美味しいと思います。（お値段も安いですよ￥１０００くらいからあります。）アルコール度数もそれほど強くないやさしいタイプがおおく、ごくごく飲めそうなワインです！！（氷をいれてオンザロックでも！！）

ハーブの香りが強いソーヴィニヨンブランという葡萄を使ったワインだと、ちょっと大葉とあわせて青い香りがくどくなりそう、ですので。（でも自分のお好みが一番ですので、それをチョイスしてくださいね）