第114回  ミッション91   鶏むね肉ロールでまきまき!!まきすぎて目を回さないよう!!

みなさんこんにちは。

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今日は僕の住んでいる関東地方は、昨日の暖かいお日様は出ていなく、雨降り。洗濯物を部屋に干したりしてました。また、先日購入してきたお花を玄関先に植えて観たりしています。
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お日様恋しいということで、オレンジ色のマリーゴールドを飾ってみました。

コロナ新型ウィルスのおかげで、スーパーにもドラッグストアにも、トイレットペーパーや、冷凍食品、レトルトのご飯などがなく、陳列棚はスカスカ。ドラッグストアの方も開店前かなり早い時間から出勤なさっていたようだったので、購入するとき「助かりました」といったら、
いえいえ、とおっしゃっていたが、それにしても行列しているお客様を応対して大変そうだった。お世話になりました。

こんな時には、大好きな鶏むね肉でも食べよっと!!ということで、今回も大好きな鶏のむね肉。

カレー風味、ステーキ、などなどやってみましたが、今回は、「鶏むね肉のかんたんまきまきろーる」!!に挑戦!!

そんなこんなで、今日もレッツラゴー。

~ 鶏むね肉の かんたん まきまき ロール ~

材  料

鶏むね肉・・大きめ2枚(マスタードと柚子胡椒二つ作ったので、2枚 今回は1枚で2種類作りました)
★粒マスタード・・大さじ2はい
★柚子胡椒・・・・大さじ1.5はい
塩・こしょう・・・適量おこのみで少々

★サラダ菜・・・・スーパーなどで市販のもの 1パック

作り方

1)鶏肉の下ごしらえをします。鶏肉の余分な脂や皮を取り除いて、厚みが均一になるように切り、平べったくなるように少し叩く。2枚用意。

2)全体に塩こしょうをしたら、ラップを敷いて、その上に鶏肉を乗せ、粒マスタードを塗る。もうひとつは柚子胡椒を塗る。

3)手前からしっかりと巻いてゆく。(巻きがきがゆるいとバラバラ崩れるので)端っこはラップできつくねじって絞るように。

4)耐熱皿に乗せ、電子レンジで5分加熱したら、すぐにラップは取らず、そのまま冷めるまで置いておきます。

5)粗熱が取れたら、食べる前に切り分けて、サラダ菜とともに盛り付けて

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できあがり。

(⑤の工程が終わったところで、冷蔵庫へ入れるのが基本だが、きょうは寒いのである程度祖熱が取れたところで、切り分けた)

今回は練りチューブのマスタードと柚子胡椒だったので、電子レンジで熱したが、電子レンジにかけたあとすぐ取らず、肉汁を内側に閉じ込めておいたほうがおいしかった。付け合わせにピクルスがあったらよかったなぁ・・。

また、にんじんやいんげんなどで巻いて作る場合は、野菜を下茹でして、ラップで鶏肉巻きにして「湯せん」でやったほうがいいかも。

(※写真は以前、湯せんで作った時のもの↓チーズといんげん、ハムをまきまきしたやつ)


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作りおいて、冷蔵庫で保管して、お弁当に入れちゃうのもいいかも。鶏肉をまきまきして、目が回らないようにね(そんなやつはいない)

鶏のむね肉コスパいいし、はまっています。(さては次回も鶏??)

hiro志’S WINE NOTE

さて、今日はさっぱりとした鶏むね肉をマスタードや柚子胡椒で巻いちゃったので、ハーブの香りが特徴のソービニヨンブランというブドウ品種をつかった白ワインや、スペインのスパークリングワイン・CAVA(カヴァ)とかが シュワ シュワ おいしいかも。


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いつも不便になって初めてわかるんですが・・新型ウィルスの騒動の中、病院など健康にかかわるお仕事の方、そしてイベント活動、お仕事、物流のお仕事の方など本当にありがとうございます。
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※写真はイメージです。

早く集結して、皆さんに笑顔が戻ってきますように・・・。

今夜もかなり冷え込みそうですね。暖かくしておやすみください。・・。BLOGをご覧のみなさまに明日、素敵な事がありますよう お祈りいたしております。

hiro志

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