第147回 (料理シリーズ)鶏手羽元のポン酢煮 28日はにわとりの日??ポン酢でさっぱりと。

皆さんこんにちは
今日は非常に天気に恵まれて、ちょっと気温も暖かくなって過ごしやすい日でしたね!!

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公園でもお父さんと娘さんたちが、うれしそうに遊んでる姿を見ました。
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ところで、今日28日は2月8日と同じくにわとりの日・・
と言うことで今日はこちらの鶏のポン酢煮込みをつくってみました。すっぱいものが好きなので、(すっぱまんと呼んでね・・てへ💛)

え、はやくやれ??ではレッツラゴー!!

~ 鶏手羽先のぽん酢煮 ~ 

[材料2人分]
・手羽元・・・・・6本
・ゆで卵・・・.3個

漬け込むたれ(卵を漬け込んでおく分もいれて、ちょっと多めに作っておくとよいです。)
・砂糖・・・大さじ3
・ポン酢・・・1カップ(今回はヤマサの しょうゆ昆布ポン酢)
・オイスターソース・・少量適量
・しょうがの薄切り・・・・3枚
・にんにくの半分切り・・1かけ分(ニンニクとしょうがは、チューブで代用可能です)

準備(半日前)

・鶏の下ごしらえ・・日本酒、鶏手羽元を密封できる保存容器に入れて肉がひたひたになるまで、日本酒、ショウガに漬け込んでおき、鶏の臭みを消しておく。
・ゆでたまご・・・沸かした湯に、卵を入れて8分間ゆでて、すぐ冷水にとって、皮をむく。漬け込むたれとともに、保存容器に入れ、(鶏肉とは別)冷蔵庫で半日くらい置く。

作り方
1)鍋に鶏手羽先とタレを入れ、強火で煮立てて、煮立てる。
2)沸いてきたら火を弱火にして、アクをとりながら、30分~鶏肉がお好みの柔らかさになるまで煮込む。(今回は1時間)
  ※いつも煮立って水分が足らなくなってきたら、お水を足しています。

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3)殻をむいたゆで卵を加えて煮汁にひたし、たまごも軽く温めてお好みの食べ方、(半分に切る、まるごとでも)に盛り付けて
出来上がり。

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残ってしまったら、また 熱してあたたかくしても美味いですよ。お好みもあるかと思いますが、僕はヤマサの「こんぶポン酢」が好きです.使うことでさっぱりと酸味が感じられて、ご飯にもあいます~!!ぜひお試しください。


さて2月も、もう今日終わり。明日はまた3月でいよいよ年度末なり多忙かと存じますが、皆さん寒暖の差に気をつけて。公私ともに良いことが皆さんにありますように!!
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hiro志


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