第16５回　（料理シリーズ）♪ぎゅうどん一筋300年（ってことぁねえか）はやいの、旨いの、安っすいの♬～: おぼろ　まいにち帖

2021年05月15日

第16５回　（料理シリーズ）♪ぎゅうどん一筋300年（ってことぁねえか）はやいの、旨いの、安っすいの♬～

皆さんこんにちは！！

土曜日の午後いかがおすごしですか。再三、書いてしまいすいませんが、hiro志は、4月に入院したりしておりまして、この記事は、入院前に制作した牛丼について書き留めておい記事でありまして、多少時間軸がずれていまして・・しかも、もうこのころから、そちらの準備にむけて食事制限もありだったので、味付けなどもちょっとさっぱり味になっております、ご了承ください。（お好みで調整してね💖）

それにしても退院後（2021年5月現在）もコロナ禍・・ますますで、僕自身、感染しやすくなっているのとのことで、多分にもれず、退院した後も外食などはできず、ほとんど家に閉じこもりになっているのですが・・脳のメモリーを元に（hiro志脳・容量１MBくらい。すぐフリーズするのだ。）書いちゃいますネ！！

さてさて、今回テーマの牛丼にも、いろんなチェーン店とかあり、いろいろ吉〇家、松〇、すき〇・・・色々とありますが、皆さんはどちらの牛丼店のお味（サービス）がおこのみでしょうか。

★さて、今回は「やったぜパパ！！明日はホームランだ！！」ってフレーズで有名な、（そのCMを知っている方はかなりベテランのかただとおもうぞ）吉〇家さんヴァージョンを真似して牛丼を作っていました。お店によっては「牛めし」とかもいうんですよね。

windows95なみのスピードで、わが記憶をたどりながら、レッツ・ラ・ゴー！！

つゆだく　おうち牛丼　hiro志流

材　料3～4人分

・牛薄切り肉・・・５００g（スーパーで特売になっていたのを購入💛）

・玉ねぎ・・・・1個

★つゆ（煮汁）

・水・・・・・カップ2杯～３杯

・白ワイン・・・大さじ3（アルコールはとばす）

・しょうゆ・・・大さじ３と1/2

・みりん・砂糖・・・・・・・・・各大さじ３

・顆粒和風だしの素・・・小さじ2

・塩(好みで)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

・ごはん・・・・・適量

・紅しょうが・・・トッピング用お好みで。適量

・七味唐辛子・・・これまたトッピング用、適量

（って適量が多すぎでないかい？？！！）

作り方

１）玉ねぎは5mm厚さの半月切りにする。

２）鍋に混ぜ合わせた煮汁＝「つゆ」の材料、玉ねぎを入れて、ふたをせずに中火で5分煮る。

３）玉ねぎがやわらかくなってきたら、食べやすく切った牛肉を加えて、ふたをして中火で煮る。あくが出たら取り除くとこと。

４）ふたをとり、弱火で10～１５分煮て火を止めて、ちょっと粗熱がとれるまでおいておく。（祖熱の作業は省いてもいいかも）

５）味見をして、必要であれば塩を加え、再び弱火で温める。

６）器にごはんをよそって、お肉とつゆを盛り、好みで紅しょうがをトッピングしたり、七味唐辛子をふったりする。

できあがり！！

今回のポイントとしては以前から思っていたんですが、絶対にこれは入ってると思っていた、牛丼の調理にワイン！！（特に吉〇家さんの）お肉といえば赤ワイン・・のイメージですが、いつもお店でたべながら、絶対こちらの牛丼にはワインはいっている、と思っていた矢先、先日TVの通販で吉〇家さんの牛丼のレトルトパックを制作する映像が！！そしてそこには、白ワインが使われていました！！

以前私事ながら、早朝から体力勝負の仕事がある日、朝出勤前に、ちょっと小鉢で食べるレベルの「小さい牛丼」と「サラダ」を食べたりとかして、忙しかったなぁ・・そんな中、いつもお店がやっててくれるのは、本当にありがたくて・・

「時短で」「美味しく」「手軽に」食べられて・・・楽しかったし、本当にスタミナをつけて、癒されるところでした。チェーン店によってですが、「焼き魚定食」や「カレーライス」などいろんな定食も人気がありますよね。

僕の同僚などは、コロナ禍の中、テイクアウトで楽しんでいるようです。牛丼店に勤務なされている皆さん、本当にありがとうございます、そして一部お店によっては、人手不足や、過酷な業務内容で倒れられてしまったスタッフ方の事件など、お話をよく聞きますが、働いている方も、お店でおいしく食事するお客さんも「みんなが美味しいものでハッピーになれますように」・・なんて思ってみました。