第222回 （料理シリーズ）鶏もも肉のマスタード焼き
皆さん。お疲れ様でございます。もうすっかり季節は秋になっていますね。
とはいえ、天候は極端に暑かったり、とても冷え込んだりと、不安定なので、充分お気をつけて。
今日は家にある材料を使って鶏もも肉を焼いてみました。こんがりもも肉と、マスタードとはちみつの入ったソースで、コクが引き立っているタイプ。それではレッツラゴー！！
[材料](2人分)
・鶏もも肉・1枚分（これをそぎ切りにしたもの）
・片栗粉、マヨネーズ ... 各小さじ1
ソース
・酒...大さじ1
・塩・・・・少々
・みりん・・・・大さじ1
・はちみつ・・・小さじ2
仕上げソースとトッピング
・マスタード（粒マスタードでもおいしい）・・・ 小さじ1と1/2
・しょうゆ ・・・・小さじ1
・パセリ(みじん切り)・・・ あれば少々 トッピング用として
作り方
１鶏もも肉は食べやすい大きさにそぎ切りして、ジップロックなどに入れた仕込みソースに入れてもみ込む。
２仕上ソースは混ぜ合わせておく。
３フライパンを中火に熱し、鶏肉を入れて焼き油なしで、皮側を下にして、焼く。
４焼 色がついたら裏返して1分～2分焼く。
５鶏肉に仕上げソースをくわえて全体的にからめる
６お皿に移して、パセリを振る
出来上がり！！
今回は簡単でけっこう本格的な味。ごコクのある辛さ粒マスタード焼き。しっかりコクうま。マスタードのアクセントが引き立ちます。飯がとっても進みますよ。簡単にできるのでぜひお作ってみて下さい。
最近の僕は、コロナ接種その他の体調不良もあり、ちょつと調子が、へんてこになっています。皆様も体調には充分おきをつけを。そんな調子もご自愛くださいながら、皆様10月も素敵な秋をご堪能ください。今日もこのBLOGに遊びにいらして下さってありがとうございました
hiro志
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