おぼろ　まいにち帖

皆さんこんにちは

この頃、しばらく冷たい雨が続きましたが、この週末に来て(2024年　3月最終週～4月第1週)は関東地方も春らしい天気に恵まれてます。いよいよ桜は満開かな。

皆様、年度末から年度初めで、悲喜こもごもかと思いますが、いかがお過ごしでしょうか。

今日は先日作ってみた、片栗粉をまぶしてやると中がパサつかない、ということを発見し、前から自分の中で、調理課題だった、すぐ「ぱさぱさ」に仕上がっちゃう、鶏の胸肉を梅肉で和えて調理してみました。果たしてコスパの良い肉うまくいくのか？それではレッツラ・ゴー！！！

鶏むね肉の梅肉和え

材　料

・鶏むね肉・・・　３００ｇ

・梅干し・・・・2個～3個

・大葉・・・2～3枚（トッピング用）

・塩コショウ・・・適量

タ　レ（各大さじ２杯ずつくらい）

・酒

・みりん

・しょうゆ

作り方

1)鶏胸肉、皮をとって、食べやすい一口大のそぎ切りにしていく。トッピング用の大葉は千切りにしておく。

2）ラップのバックなどに、片栗粉入れて、鶏肉をまぶしていく

３)梅干しを2個～2個、種をとってペースト状にしていく。トッピング用の大葉は千切りにしておく。

（あまりしょっぱい梅干しだったら、少しお砂糖を好みで入れてください。）

４)フライパンにオリーブオイルを引いて、鶏肉を焼いていく。軽く塩胡椒をする。
５）片面が焼けたら、うらがえして焼く。

５）仕上げに、作っておいたタレをいれて、最後に梅干ペーストを入れてよく和える。
６）お皿に盛ってゴマをふりかけて、大葉をトッピング。

出来上がり！！！！

見事に片栗粉に包まれ、いつもパサパサになってしまっていた、鶏胸肉も結構ジューシーに仕上がりました。　梅のペーストや大葉の風味も良く、ご飯もビールもとても進みますよ。

梅干しはちょっと甘い蜂蜜入りの方を使ってみました。(タレが甘いので、ここはお好みで。)

ぜひお試しください。鶏胸肉はコスパ良く、美味しくできれば嬉しいですね。

さぁ、4月から、新年度、皆さんのあの部署にすごくイケメンの新人くんや、かわいいOLさんは入ってきましたか？（ふふふ・・・・え？いなかった？？？）

それでは、この4月も皆様に素敵なございますように。
今日もこのブログにお立ち寄りくださり、本当にありがとうございました。

hiro志