おぼろ　まいにち帖

皆様こんにちは

5月も終盤に入り、初夏を思わせる真夏日もあれば、冷たい雨が降る日もあったりするこのごろですが、皆様いかがお過ごしですか

ゴールデンウィークも終わり、いろいろ仕事もハードになってきたりして、ご多忙の方もいらっしゃる今日この頃ではないでしょうか。（ってそんなの年中忙しいんだよぉー・・・そうですよね・・・）今回はそんな皆様のために、エネルギーアップ、ニンニクの芽と豚肉の炒め物ご紹介いたします。

ニンニクの芽ってなんだ？さっそくググってみることに・・・

にんにくの芽・・・

イタリアンなどいろいろなお料理で活躍のニンニクに比べて、スーパーの野菜売り場でもおとなしめに展示されてるかもの「ニンニクの芽」で謎が多すぎ？ですが、にんにくの芽は、にんにくの球根から伸びる若い芽　部分なのだけれど、

一般的に、にんにくの芽といわれているのは花茎の部分で、やわらかな食感とマイルドな香りが特徴。でもでも栄養成分は高く、

• ビタミンC：免疫力を高め、風邪の予防や疲労回復に役立ちます。
• ビタミンB6：神経機能を正常に保ち、エネルギー代謝を助けます。
• アリシン：強い抗酸化作用があり、抗菌作用も持っています。アリシンはにんにく特有の成分で、心血管疾患のリスクを低減する効果

 うわっなんかよくわからないけど、読んでるとなんだか身体にききそうな・・・何者だ？にんにくの芽！！

にんんくの芽はスーパーでも中国産が大半を占めているそうですが、春のにんにく収穫時には、国産もにんにくの産地である青森県産や香川県産のものもあるそう。

食材としては、特にアジア料理では活躍しているらしく炒め物、煮物、サラダなどに使われているよう。（そいうえばそれっぽいなぁ・・）

パワー全開！！にんにくの芽と豚肉の炒め物

材料　レシピ (2人前)

・にんにくの芽・・・・８０ｇくらい（約パック一袋にそれだけ入っていた）

・豚肉（今回は豚こま肉）・・・２００ｇ

・片栗粉・・・適量

・ごま油・・小さじ1杯

タレ（量はお好みで調整してね）

料理酒・・大さじ3杯

醤油・・・大さじ3杯

つくりかた

１）にんにくの芽を4センチ程度に切る。

２）醤油と酒は混ぜ合わせ、 片栗粉は適量の水に溶かしてお く。

３）熱したフライパンにごま油をひき、 にんにくの芽と豚肉を炒める。

４）豚肉に火が通り、にんにくの 芽が柔らかくなったら、醤油と 酒を混ぜ合わせたものを全体にからめ、 最後に水溶き片栗粉で とろみをつけたら出来上がり。

簡単お気軽な「にんにくの芽と豚肉の炒め物」だけど・・・健康サポートしてくれる栄養豊富な一品（だそう）！！

やわらかくて甘みのあるにんにくの芽と、旨味たっぷりの豚肉を一緒に炒めることで、風味豊かでボリューム感のある料理が完成、この二つの食材を組み合わせることで、相乗効果！！！醤油、みりんで和風にして作ってもおいしいかもしれません。

忙しい日々の中で、手軽に栄養バランスの取れた食事を摂りたい方におすすめです。ビールにも合いそう！！

僕も食べたら、なんか元気が出ました！！しまった！！なんか夜眠れなくなってきた・・・・・意味はないですが昔ドリフのコントで「もしも元気な料理屋さんがあったら・・」的なコントで志村けんさんが、料理人でいろんな食材で作っていたなぁ・・・

皆様、お仕事・・・人間関係・・お疲れが溜まってきてるかもしれませんが、食べて元気を出してくださいね！

それでは、今回もこのブログに立ち寄って下さって、本当にありがとうございます。皆様に良いことがたくさんございますように。hiro志

《参考文献》

wikipedeia　にんにく・・・

　https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8B%E3%83%B3%E3%83%8B%E3%82%AF