おぼろ　まいにち帖

皆様　こんにちは。

今年もはや、あと一日。振り返れば、思うことはいろいろですが・・・・。

そんな中、本当にお世話になっている友人たちを招いて、自宅で「水炊き」パーティーを行うことしました。

準備などもろもろ、本当に大変でしたが、今回は自分が病で倒れた日に駆けつけてくれた友人、闘病の最中でもお世話になっている大切な友人に僕から感謝を込めて、招いたパーティーでした。

また、僕はこのBLOGと同時くらいにエックス（X＝TWITTER）を初めているのですが、そちらでお世話になっている皆様にも本当にいつも暖かいお言葉をかけていただき、感謝で一杯で、いつかお食事＆ワインパーティーなどもやりたいと思っております。今回の水炊きも美味しかったので、皆様にもご馳走したかったです・・・。

★付録　それいけ！！水炊きパーティー！！！

今回はＢＬＯＧに書くつもりはなかったので、写真も少なく、レシピもうろ覚えですが、とても美味しくできましたので、簡単に記しておきますね。それでは付録？レッツラゴー！！

～流れとしては～

・博多出張時のときのような水炊きが作りたい。寒い中、友人が来てくれるので、身体が暖まるように、生姜やにんにくをいれてスープでも温まるように。

・鶏ガラスープが濃厚で、家にある野菜をみんなでワイワイお好みでいれる

・のこったスープで〆の雑炊を作る…でした。

材料

・鶏もも肉 (ブツ切り)・・・３00g

・鶏手羽先・・・・・１００ｇ（筋に沿って、切込みを入れておく）

・鶏手羽元・・・・・１００ｇ（筋に沿って、切込みを入れておく）

・鶏肉のつくね団子・・・・10個入りパック（市販のもの）

・白菜・・・・4分の１（食べやすい大きさに切る）

・シイタケ・・・5枚くらい（軸を切って、かさの部分に飾り十字に切り込みを入れる）

・水菜・・・一束（長さを4等分にする）

・長ねぎ・・・白い部分（食べやすい大きさに切る）

・焼きどうふ・・・1丁（2センチ幅くらいにきる）

・マロニー・・・・ひとふくろ

スープ

・お水・・・・７００ｍ～1リットル

・料理酒・・・大さじ2

・しょうが(薄切りｈ) ・・・ひとかけら

・にんにく（薄切り）・・・二かけら

・長ねぎ(緑の部分)・・・1/3本分

・鶏ガラスープの素・・・・小さじ1杯

（以下微調整用）塩・こしょう・・・適量

★〆で　おじや

・たまご・・・・2個くらい

・ご飯・・・適量

作り方

１）鍋にお湯を沸かし、長ネギの緑の部分、ニンニク、ショウガのスライスと、料理酒を入れる。

２）あらかじめ、だしが出やすいように手羽先と手羽元に切り込みを入れておき、鍋で煮る。（今回は3時間くらい煮たけどやはり、だしの濃厚さが無かったので、）鶏ガラスープをいれる。煮ているときアクが出るのでそれを取り除く時少し白濁しているが、スープが目減りしてくるので、水を注ぎ足す。

３）鶏もも肉のぶつ切りとマロニーをいれ、長ネギ、シイタケ、焼き豆腐、白菜等、煮えやすい順に鍋に入れてゆく。

（入りきらなかった野菜や、鶏の肉団子などは食べながら、みんなで煮てゆく）

４）最後に水菜をいれて、煮立ったら出来上がり。ポン酢と柚子胡椒で召し上がれ

また、玉子をつかって、是非残ったスープで雑炊を。

2024年もあまり頻繁に更新できなかったこのBLOGですが、いつも遊びにきてくださって、本当にありがとうございました。相変わらずな僕でしたが、今年はご家庭での簡単で、毎日の生活に即した料理への挑戦が多かったですが、2025年はフレンチやイタリアン、中華などハレの日のレシピにも挑戦したいと思っております。

リクエストなどありましたら、いつでもこちらまで、コメントくださいね。

2025年が皆様にとりまして、素晴らしい年となりますように。本当に感謝、感謝で一杯です。

今年ももこのBLOGにおたちよりくださり、ありがとうございました。そして、来年もよろしくお願い申し上げます。

hiro志