おぼろ　まいにち帖

皆さんこんにちは。

2025年も、はや2月も後半・・・

いまさらですが、このところ物価がどんどん上がって、ビックリ！！大好きだった飲食店がなくなっちゃったよ・・とか友人からの話があったり、いろいろな食品が値上げしたのをはじめ、ガソリンなども諸々コストが上がり、なんだか世の中大丈夫なの？？

それでも増税などの話題をはじめ、なんだか、ブラックジャックのピノコ（登場人物）ならアッチョンブリケ！！です・・。

以前は、「簡単に気楽にカップラーメンで済ましちゃった」とかいってたのもカップラーメン自体が値上がり、そして野菜も値上がりしていて、毎日の食事も乱れがちかもですが、今回は家庭の味・・でほっとしておなかにも優しい

里芋の煮っころがしに再チャレンジ！！それではレッツラゴー！！！

★ 里芋の煮っころがし

・里芋・・・ (小)8コ (400gくらい)

味付けのタレ

・だしの素　少々で作っただし汁 ・・・カップ1/2

・砂糖・・・大さじ１

・酒・・・大さじ1

・しょうゆ・・・大さじ1

・塩・・・・少々

作り方

1）　里芋はよく洗って、上下を切り落とし、縦に皮を むく 。

（レンジで簡単にむくなら、里芋をよく洗い、横に包丁の切れ目を一周入れて、袋タイプのラップ（アイラップなど）に入れて、かるく口を閉じて電子レンジ６００Wで　表裏それぞれ７分くらいかな（機種によると思いますが）。熱いので冷めたらむいてゆく。ぺかぺかむけてゆくよ。）

２）ボウルに入れて塩小さじ1/2をふり、手でもんでぬめりを出し 、 水で洗って水けをきる。

３）茹でて、水洗いします。小さめの鍋に里芋を入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、 2~3分間

軽く茹でる 。いったん湯をきって水で洗い、さらに水けをきる。

４）小さめのフライパンにタレを入れて、里芋を 入れて中火で煮込んでゆく。煮立ったら弱めの中火にし、アルミホイルなどで落としぶたをし、 約10分間煮る。

５）落としぶたを外して上下を返し、再び落としぶたをして10~15分間、 里芋が柔らかくなるまで煮 る。 時々菜箸で、上下を返す煮っころがし作業をくりかえし、

６）煮汁がしみ込むまで、菜箸で転がして煮汁をよくからめる。

できあがり！！！

ホクホクで柔らかく煮えたら、タレがシミシミで、ご飯にもお酒のお供にも、活躍してくれますよ！！

本当に国際情勢も、増税の問題とかなんか憂鬱なNEWSが続く毎日ですが、たまにはお腹にもやさしい自炊料理で、元気で参りましょう。

hiro志