おぼろ　まいにち帖

残暑を駆け抜けろ！！！アンチョビガーリックポテト

材　料

・じゃがいも・・・・２～３個

・オリーブオイル・・・大さじ3

・おろしにんにく（みじん切りでも）・・・・小さじ1

・アンチョビ・・・　3本くらい

・鷹の爪・・・少々

・ブラックペッパー・・・少々

・あれば、パセリなど・・・・トッピング用少々

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて2cm角程度に切り、水にさらした後濡れたまま皿に並べる。
2. ラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱してあらかじめ火を通す。（今回はちょっと薄めにスライスしてあります）
3. アンチョビはみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、油が熱くならないうちにおろしにんにくと鷹の爪を入れて全体を混ぜる。

　　混ぜ合わさったら、すぐにじゃがいもを入れて揚げるように炒める(あ、フライパンで揚げてる画像失念してしまいましたぎやー！！）

　４、じゃがいもが色づいてきたら、フライパンからとりだし、油をきり、アンチョビを加えて混ぜ、ブラックペッパーを振ります。

５、火からおろして器に盛り、みじん切りにしたイタリアンパセリを振ります。

できあがり！！

あらかじめレンジでチンしているので、ジャガイモに火はとおっているので、時短でおいしくできるし、もうちょっと食べ応えがあるほうがお好き・・・な方は厚めにジャガイモを切ってもGOODでした。。。

味付けは、塩ポテトより、アンチョビを使っているので、特に調理に塩を使う必要はなく、暑さのなか、塩分もしっかり補給できると思います。 もちろん、タイトル通り、ビールは最高なんだけど、アンチョビとオリーブオイルの風味が、白ワイン、冷えたスパークリングワインにもとてもぴったり！！どうぞお試しください。