炒飯・チャーハンスープに挑戦！！ 目指せ！！自宅で町中華にちかい味の炒飯とチャーハンスープ！！ 料理シリーズ 第288回
皆さん、こんにちは。
★すぐレシピを見たい人は、★マークまでとんでね！！
皆さんは中華店に行ってチャーハンについてくるものわかりますか
小さな器に入ってくるスープです。具は入っていなく、長ネギだけが入ってるあれです。
あれってうまくないすか？(←興奮するなよ)
僕はチャーハン大好きなんですけども、
炒飯をぱくっと！そしてあのスープをずいっと・・そしてまたチャーハンパクっと・・・とまりましぇーん！！
しかもラーメンに入ってるスープとはちょっと違う、あの独特な味。(下は、僕が大好きな町中華店のプロの炒飯)
僕は炒飯を作るのが得意だと(自称）思っている（つもりなの）で、
いざ挑戦だぁ！！！hiro志軒 、気合をいれてレッツラゴー！！！
★自宅で町中華のチャーハンセットに挑戦！！
★チャーハン
※こんかいはかなり野生のカンで、勝負しているため材料や調味料の分量などはかなり適量・・が多い点にご了承ください。
材 料
・焼き豚・・・ 50 g
・長ネギ ・・・たっぷり １本くらいつかったかな？？
・白ごはん・・・（大盛り） 250 g
・卵・・・・・１個～２個（卵は溶かない）
・サラダ油・・・適量
（調味料）
なんかどれも野生のカンで？いれてますが・・・・
・ 塩 ・・・・少々（適量）
・ブラックペッパー・・・少々（適量）
・
・鶏がらスープの素（味の素など化学調味料）・・・5振りくらい
・料理酒・・・・おおさじ１杯
・おろししょうがチューブ・・・・お好みで
（作り方）
１）長ネギみじん切りにし、
２）熱して、温めたフライパンにサラダ油を注ぐ。 あったまったところに卵を解かないまま（目玉焼き風）入れてしまう。
３）卵白から水分がたくさん出てくるので、
※ご飯を入れて、卵黄のところもよく解きながら混ぜていく。
４）よく卵とご飯をフライパンに押し付けるように混ぜたら、
調味料は馴染んできたら、ネギと、焼き豚を入れて、 馴染ませる。
５）軽く少量パラパラしてきてるので、お酒を入れてしっとりさせる。あんまりぱさつきすぎないようにしてもらうのはポイント。
★チャーハンスープ
次はスープだよ！！
たくさん入れて検証の結果・・・・！！？
・鶏がらスープの素・・・大さじ1
・醤油・・・・大さじ1
・オイスターソース・・・小さじ1/2
・ラード・・・・チューブで４～5cm
・ごま油・・・・小さじ1/2
・お酢・・・・・本当にちょっと
・料理酒・・・・・さっとひとふり
・テーブルコショウ・・・3振りくらい
をいれて、鍋でお湯を沸かす。 長ネギをいれて・・・
ラーメンスープ完成！！！！ってことで、
チャーハンセット、おまち！！！！
というわけで、かなり自分が大好きな町中華のお店の味に近ずいたとおもいます。
皆様、高菜、エビ、いろいろといれて作ってみてくださいね！！
４月に入り、あわただしい毎日かと思いますが、今季節は桜が満開！！
公私ともに皆様に素敵な事がありますように！！！！
今回もこのBLOGにお立ち寄りくださり、ありがとうございました。
hiro志
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