第27回 ミッション8 (お料理シリーズ)早起きサラダ!!トマト編??

おはようございます。(なんか回数のカウントがヘン・・・)
んもう、せっかくの日曜日、雨ですね。

僕も、今日は何冊か本を買ってきたので、じっくり読書しよっと。
まずは、朝ごはん。(←って食ってばっか)えーっと、冷蔵庫にはトマトと、   玉ねぎがあった・・!!
んでもって、残り物ではありますが、今朝も今朝とて、(お料理とはいえない程、簡単?)サラダでリフレッシュ!!

いろいろなレシピを作っていくうち、なんだかオリジナルっぽい自分のサラダができるようになった気がする(←気のせい、気のせい。)。真似ぶは 、学ぶですな。
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~トマトと玉ねぎのサラダ~

材料です。
・玉ねぎ  2分の1・・・薄切り
・ トマト  1個  ・・・お好みの大きさで。5mm~1cmくらいに半月切りがいいかな??
・プロセスチーズ  ・・・みじん切り少々 本当は、モッツアレラのいいやつがあればいいんだけど・・。
・大葉  1枚  みじん切り  (好きなので・・。)

ドレッシング

・醤油とオリーブオイル・・・ 各大さじ1
・リンゴ酢 ・・・大さじ1
・胡椒  ・・・少々 
・ゴマ白 ・・・小さじ2

作り方っす
1) 玉ねぎは切った後 30分ほど水にさらして 辛味をとる。
2) ドレッシングを作り、(まぜまぜ)
3) 器に、玉ねぎ トマトを盛り付け 大葉をトッピングしてできあがり。(←これだけ!!
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庭に大葉があったので、これを使いましたが、これをバジルにして、ドレッシングも、イタリア風のドレッシングにすると、「なんちゃってカプレーゼ」みたいな??

(いやいや、プロの作った カプレーゼはこうなっちゃう!! プロはやっぱ凄い!!)
(東京は目黒区青葉台、神泉駅から程近いイタリアンバル Orlando(オルランド)様にて。※写真は2018年 当時 hiro志が撮影したものです)

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トマトの酸味と爽やかな味わいが特徴なので、イタリアのロゼで、アブルッツォ州の「チェラズオーロ」といわれる、リーズナブルな辛口 ロゼワインや、爽やかな辛口のスパークリングロゼ(2000円くらいのもので充分OK)などがお勧めです。微発泡のランブルスコってワインもいいかも。
また、基本的には・・白ワインがあうので 先日ご紹介した、「熊本ワイン」の白もお勧めです。国産のワイン本当に最近がんばっている!!

もう、6月も早、おしまいですね。 初夏へ向けて、皆様にいいことがありますよう。

続 く 

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参考引用

Web Site イタリアンバル オルランド様のHP  

※イタリアンバルの「オルランド」様は、お料理もさることながら・・ワインも充実!!素敵な方とデートでいかがですか??
お料理のお写真使わせていただきました。御礼申し上げます。 hiro志

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