第102回  ミッション79(料理シリーズ)キューピーちゃん降臨!!鶏のマスタードマヨ・パン粉焼き

みなさんこんにちは。


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今日は僕の住んでいる関東地方は、お天気だったとはいえ、とっても冷気があり寒かったですが、皆様の街も冷え込んだのでは?お風邪など召しませぬようお気を付けください。あと空気が乾燥してますよね。手洗い、うがいもしっかりしなくちゃですね。

マヨネーズが好きな僕は朝、トーストにマヨネーズをかけて食べるんですが、(すいっぱいものがすき=すっぱまん とよんでね)

今日はキューピーさんのドレッシングも購入したので、キューピーマヨネーズさんのサイトを見たんですが、もう楽しいのなんの!!

マヨネーズの歴史や、たくさんマヨネーズのレシピが乗っていたのを見つけたので、もうわくわく!!マヨネーズ好きな方もそうでない方も、興味深く読めるので、ぜひおススメ!!ジャムで有名なアオハタさんともグループを形成している食品の商社だったことも初めて知りました。

さっそく、速攻こちらにチャレンジしてみることにしました。今回は、大好きな鳥の胸肉を使ったお料理に挑戦!!

そんなこんなで、今日もレッツラゴー。

~ 鶏むね肉のマスタード パン粉焼き ~

材料(2人分)

・鶏むね肉・・・180g 1枚 200gくらい使いました。
・リーフレタス・・・スーパーのパックになっているものを購入。パックの約半分
・塩コショウ・・・少々(お好みで調整として)

ソース
・マヨネーズ・・・大さじ2はい
・荒びきマスタード・・大さじ2はい

なお、鶏肉を炒める油にはキューピーさんのサイトには、サラダ油とありましたがここではエキストラヴァージンオイルを使いました。

作り方

1)鶏むね肉は、ひと口大のそぎ切りにする。

2)ボウルに入れて混ぜ合わせたマヨネーズとマスタードを加え、約10分漬け込み、パン粉をつける。

3)リーフレタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。

4)フライパンに油をひいて熱し、鶏肉のの両面をパン粉がこんがりとするまで焼く。

5)器に鶏肉を盛りつけ、リーフを添える。

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出来上がり!!

むね肉をマスタードマヨの相性が抜群で、パン粉でカリッとしている食感もGOOD!!ビールにもよく合いますよ!!

★hiro志’S WINE NOTE

今回は主役はマヨネーズ・・調味料としては卵と油が中心な、シンプルな作り方ですが味はこってり。そして酸味が特徴です。油脂と塩分なども含まれているので、さっぱりと口中を洗い流してくれるタイプの白ワインが良いと思われです。今回はそれなりに鶏とパン粉の香ばしさも出ているので、イタリアのこちらのワインはいかがでしょうか?辛口のピノグリージョというブドウ品種を使った白ワインで、爽快感ももちつつ、鶏肉にもあいますよ。

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今夜はかなり冷え込みそうですね。暖かくしておやすみください。ぼくも今日は、タンポポ茶(タンポポコーヒー)を飲んで(ダンデライオンというハーブをつかったもの)を飲んで寝ます(ノンカフェインなんですよね)・・。BLOGをご覧のみなさまに明日、いい事がありますよう お祈りいたしております。

hiro志

参考引用 WEB SITE

★wikipedia キューピー株式会社

★キューピーマヨネーズ HP

※ 掲載など、問題がございましたらご一報ください。

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